我很喜歡吃伊麵的質感，家中每逢有人生日，必點這個長壽麵，但伊麵是用油炸，所以不是太健康的麵食。
材料: 伊麵、草菇、韮黃、蠔油、生抽、老抽、糖、水、薑片和米酒。
做法:
1.將伊麵汆水至軟身後沖水備用。
2.韮黃洗淨切段備用。
3.草菇洗淨後用薑片和米酒汆水，將草菇切開備用。
4.燒熱油鑊，爆香草菇贊少許紹酒，加蠔油、生抽、老抽、糖和適量水煮至滾後，加入伊麵炆至乾身，最係加入韮黃快炒便成。
備註:伊麵汆水時間不要太久，否則伊麵會過淋。
2012年4月6日星期五
2012年4月4日星期三
古樂養生(脾篇)
脾——五臟中的後勤部長脾是我們身體裡的重要能量來源，身體活動所需要的能量，幾乎都來自脾胃，經過食物的消化吸收，才能轉化成能量供應給各個臟器。暴飲暴食、五味過重、思慮過度等都會讓我們的脾胃承擔過重的負擔，而停產。脾常見不適：腹脹、便稀、肥胖、口唇潰瘍、面黃、月經量少色淡、疲乏、胃或子宮下垂屬脾的音階: 宮音，相當於簡譜中的“1”。宮調式樂曲風格悠揚沉靜，淳厚莊重，有如“土”般寬厚結實，可入脾。最佳曲目：《十面埋伏》。脾氣需要溫和，這首曲子中運用了比較頻促的徵音和宮音，能夠很好地刺激我們的脾胃，使之在樂曲的刺激下，有節奏的進行對食物的消化、吸收。最佳欣賞時間：在進餐時，以及餐後一小時內欣賞，效果比較好。伴茶：準備一杯黃茶，略加少量紅茶，可以溫和的調節脾胃功能。
曲目：《十面埋伏》琵琶彈奏
彈奏得非常之震撼,恍如置身於現場一樣。
茶葉五行綠茶：五行屬木，代表茶有碧螺春、毛尖、毛峰、猴魁、龍井紅茶。
五行屬火，代表茶有川紅功夫、滇紅功夫、祁門功夫黃茶。
五行屬土，代表茶有霍山雪芽、溫州黃湯、君山銀針白茶。
五行屬金，代表茶有銀針白毫、貢眉、白牡丹黑茶。
五行屬水，代表茶有普洱茶、湖南黑茶。
2012年4月1日星期日
薯蓉西米焗布甸
再來焗布甸,今天很想弄布甸,但材料不齊備,沒有鮮奶和牛油,由於懶惰不想去超市買,家中只有淡奶,今次我用眼目,沒有依照份量完成布甸,做了一個兩人份量,製成品雖然沒有牛油香,但較為健康,味道也不錯。
材料:蕃薯(地瓜)、細淡奶1罐、吉士粉、沙糖、雞蛋兩隻、水、西米1小包,只用了大半包。
做法:
1.將蕃薯洗淨切成小塊烚熟,壓成茸放盆底備用。
2.西米浸水30分鐘,再用中火煮10分鐘,不斷攪拌,熄火後加蓋焗15分鐘,過冷河後瀝乾水備用。
3.把適量水和吉士粉拌勻。
4.雞蛋打成蛋汁。
5.將3和4混合。
6.將淡奶加入沙糖,用小火煮成至溶,然後加入5,最後加入西米。
7.將6倒入焗盤。
8.在焗爐底盤加入水,預熱焗爐,用200度火力焗20分鐘。
羅漢果雪梨乾馬蹄水
近日天氣乍暖還寒,天氣又乾燥,喉嚨痕癢不舒服,早前姐姐送了一包雪梨乾給我,剛巧吃剩幾粒馬蹄,來一個大雜燴,煲了羅漢果雪梨馬蹄水,滋潤喉嚨,潤澤皮膚。
羅漢果功用
羅漢果素來披著“中華神果”的美名，因為其功效多元化，包括潤肺化痰、提神生津、增強免疫力、美膚養顏等。中醫師說，眾所週知，羅漢果以清肺潤肺、化痰止咳著名，但羅漢果不僅有此功用。其果皮黑褐色，圓形狀，可入腎，故有滋陰補腎之功，為經濟有效的補腎潤肺藥。
雪梨乾功用
雪梨性寒味甘，具生津潤燥、清熱化痰之功效。
馬蹄功用
它 能 清 肺 胃 熱 、生 津 止 渴 ， 當 感 到 喉 乾 舌 燥 或 有 寒 痰 時 ， 不 妨 多 吃 。 此 外 ， 馬 蹄 有 利 小 便 的 功 用 ，尤 其 當 小 便 時 有 刺 痛 情 形 ， 服 用 馬 蹄 就 可 除 膀 胱 積 熱 ， 解 決 小 便 赤 痛 的 問 題 。
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