蛋花馬蹄露

材料：雞蛋、馬蹄、馬蹄粉、冰糖或砂糖。

做法：
馬蹄去皮搗碎，馬蹄粉用水開勻，用篩隔去雜質。。
雞蛋一個打勻。
水滾後放入糖及馬蹄粒,再放入已開水的馬蹄粉，邊攪邊放，要快手，不然會起粒粒。最後放入蛋液使成蛋花便可。