蓮香居

某天去上環幫媽媽買海味,途經蓮香居,我和大少第一次踏足此茶樓,香港舊式的茶樓只剩數間,蓮香樓是老字號,而蓮香居是由其家族經營的,裝修、佈置和餐具,甚有懷舊風味,附近有很多街坊到此飲早茶,此店仍然保持著由女工推點心車,我們叫了5個點心,價格很便宜,比陸羽的點心還要好吃,美中不足蝦不大新鮮,吃不到馬拉糕,由於茶葉太多,水太少,我有點茶醉。

焗盅茶

蝦餃

菠蘿叉燒包

蝦腸

鳳爪

柚皮鴨腳,柚皮較肥膩。

水晶西米糕

我很喜歡用西米做甜品,尤其喜愛南瓜西米露,今次用西米做了一個水晶西米糕。

材料:西米200g、 馬 蹄 粉 100g、 砂 糖 100g、  水 150g、 豆 沙 、奶黃 、油1/2湯匙。
做法:
1.用熱 水 浸 西 米 , 焗 1小 時 後沖水瀝乾備用。
2.馬 蹄 粉 加 水 拌 勻 , 倒 入 西 米 中 。
3.再 加 入砂 糖 和 油。
4.把 1湯 匙 西 米 漿 倒 入 模 內,放 入 豆 沙或奶黃餡料, 再 倒 入 1湯 匙 西 米 漿 。
5.用 大 火 蒸 約 15分 鐘 ,熄火 靜 候 片 刻, 挑 出 西 米 糕 。