粟米甘筍豬 月展 湯

材料：粟米、甘筍和豬 月展 。

做法：
豬 月展汆水備用。
粟米切開一段段備用。
甘筍切塊備用。
將以上材料一同煲約一小時至一小時三十分便可。

生菜豆腐魚肉湯

材料：生菜、豆腐、果皮和魚肉。

做法：
生菜洗淨切絲備用。
豆腐切粒備用。
果皮浸軟切幼粒備用。
魚肉加入鹽、糖、生抽、胡椒粉、生粉和水攪成魚膠，將果皮粒放入魚膠內拌勻。
用上湯或即食雞湯，煮滾後放入鯪魚肉，再放入豆腐和生菜便可。
＊生菜和豆腐不要煮得太久，因豆腐煮太久會失去嫰滑，而生菜會變黃。

蕃茄、薯仔、甘筍、西施骨湯

材料：蕃茄、薯仔、甘筍和西施骨。

做法：
西施骨汆水備用。
蕃茄、薯仔、甘筍洗淨後切塊備用。
將以上材料放入煲內一同煲約一小時至一小時三十分便可。

菜心魚球湯

材料：菜心、鯪魚肉。

做法：
鯪魚肉用鹽、糖、生抽、生粉、水、和胡椒粉調勻，攪成魚膠，蔥切粒加入鯪魚肉內備用。
用上湯或即食雞湯，煮滾後放入鯪魚肉（湯匙濕水後沾上鯪魚肉，使成為球狀放入湯內）。
魚球熟了便可放入菜心煮一會兒便可。
＊攪魚膠時不要一次加太多水份，要逐少加，因加太多水份,魚肉便會鬆散。
＊若用即食雞湯便無需放鹽，因湯已有味，而即食雞湯也要用水稀釋，這樣湯才不會太咸。

糖醋排骨

材料：一字排骨、香醋、筍乾、蒜頭和蔥。

做法：
排骨洗淨備用。
筍乾浸水後揸乾水備用。
用油爆香蒜頭、蔥、放入排骨和筍乾炒一會兒，加生抽、老抽、香醋和片糖一同炆，炆至排骨淋便可。
＊老抽是增加排骨的色澤。

雞汁灼小棠菜

材料：雞汁、小棠菜。

做法：
煮滾雞汁放人小棠菜灼熟便可。
＊蒸雞的汁非常美味，不要浪費，最好用來灼菜或炒菜。

蔥燒桂花魚

材料：桂花魚、薑和蔥。

做法：
桂花魚洗淨抹乾備用。
用油爆香薑片，放入桂花魚慢火煎，再放入適量生抽、老抽、酒和糖一起炆，魚熟時加入蔥拌勻便可。

花雕酒蒸雞

材料：雞、薑、蔥和花雕酒。

做法：
雞洗淨吹乾，將鹽和花雕酒塗滿整隻雞，在雞肚內塞入薑、蔥腌制一小時以上。
滾水放入雞，最少蒸二十五分鐘，用筷子刺雞脾看看是否有血水流出，以確定雞是否熟透。
＊若用冰鮮雞，最好用清遠雞，因清遠雞較有雞味。

蝦醬鮮魷炒通菜

材料：魷魚、蝦醬、蒜茸、通菜。

做法：
魷魚切斜紋，再相反方向切斜紋後，然後切成小塊備用。
滾水放少許糖，將通菜汆水一會兒，撈起備用。
用油爆香蒜茸，加入蝦醬和糖拌勻，放入魷魚一同炒，魷魚熟時將通菜放入炒一會兒便可。
＊放少許糖汆水可令到通菜的顔色不會這麼黃。
＊蝦醬已有咸味，無需加鹽，只需加糖。
＊魷魚切斜紋，再相反方向切斜紋，魷魚熟後便有花紋形狀。