蔥蒜白肉

材料：五花腩、蔥粒、蒜茸、米醋、薑片。

做法：
水滾放入薑片、蔥和紹酒煮五花腩約四十分鐘，熄火焗二十分鐘（水的份量要蓋過五花腩）。
將五花腩切成薄片排於碟上（若想五花腩較為易切，可放入冰水內或放雪櫃雪，使肉變硬,易於切薄片）。
爆香蒜茸放糖、生抽、鹽、少許蚝油和米醋，最後灑上蔥粒拌勻，將汁料淋在白肉上。
＊在醬汁中加入米醋可中和五花腩的肥膩。

醃白蘿蔔

材料：白蘿蔔、米醋和砂糖。

做法：
白蘿蔔刨皮洗淨，沿著蘿蔔切開一圓形,再對切變成半圓形,在蘿蔔中間界開一片片（不要切斷）,用鹽醃蘿蔔 , 讓它出了水份及變軟，再用凍開水冲去鹽份瀝乾備用 。
將米醋倒入瓦煲內 , 放砂糖 一起煮沸 , 試啱味道 , 待醋放涼 , 然後將醋和蘿蔔放入玻璃瓶內 , 待一天後便可食用。
＊醃過蘿蔔的米醋可以作為煮餸之用,如炒菜、炆肉等。