芥蘭炒雞球

材料：雞肉、芥蘭、薑片。
做法：
雞肉用鹽、薑汁、酒、糖、生抽、生粉、水和油調味。
芥蘭洗淨備用。
放少許油爆炒雞球至熟。
大火下油爆香薑片，放入芥蘭加少許鹽和糖調味炒，沿著鑊邊贊少許酒,蓋上鑊蓋焗一會兒，再放入雞球回鑊一同翻炒便可。