义燒韮菜銀魚餅

銀魚又叫白飯魚,某天在xx島做特價買了一盒500g銀魚,盛惠26元,真的很便宜,可以分三次吃,很久沒有吃銀魚,買一些配料煎銀魚餅。

材料:义燒、韮菜、銀魚、雞蛋、鷹粟粉。

做法:
1.韮菜洗淨瀝乾水切粒備用。

2.义燒切粒備用。

3.銀魚洗淨瀝乾水加少許胡椒鹽、少許酒拌勻備用。

4.雞蛋用义或筷子打勻備用。

5.鷹粟粉用少許水拌勻備用。

5.將义燒、韮菜、銀魚、鷹粟粉加入蛋液內拌勻。

6.燒熱鑊下油,將材料放入煎成金黃色便可。

香蕉蛋糕

家裡有熟透的香蕉來不及吃,再不吃便會爛掉,唯一最快消滅的方法就是做香蕉蛋糕。

材料:香蕉兩隻(大)、細砂糖140g、蛋兩隻、低筋麵粉180g、泡打粉2g、梳打粉2g、牛奶60g、牛油30g。

做法：
1.麵粉加入泡打粉、梳打粉拌勻備用。

2.塗少許牛油在烤模內備用。

3.先把熟香蕉放入調理盆用電動打蛋器打成泥狀後放入砂糖，再攪拌讓糖完全溶化。

4.倒入蛋後再攪拌，拌勻後用過篩器把麵粉篩到盆中，再用慢速­攪拌均勻後再多打一分鐘直到麵粉出筋，再加入牛油完全攪拌讓油融入麵粉中，最後倒入牛奶攪拌均勻即可，預熱焗爐160度,把麵糊倒入烤模內，即可送入焗爐，焗爐溫度­180度烤40-45分鐘，可以用一枝針插入中間部分，拿出的針沒有粉漿黏著的話，即是蛋糕熟了。

*我覺得第一次做的香蕉蛋糕不是太成功,外層雖然翠,但內層似水蒸蛋糕,糖份可再減少,因我用的香蕉較為大隻,所以味道較甜。