香蕉蛋糕

家裡有熟透的香蕉來不及吃,再不吃便會爛掉,唯一最快消滅的方法就是做香蕉蛋糕。

材料:香蕉兩隻(大)、細砂糖140g、蛋兩隻、低筋麵粉180g、泡打粉2g、梳打粉2g、牛奶60g、牛油30g。

做法：
1.麵粉加入泡打粉、梳打粉拌勻備用。

2.塗少許牛油在烤模內備用。

3.先把熟香蕉放入調理盆用電動打蛋器打成泥狀後放入砂糖，再攪拌讓糖完全溶化。

4.倒入蛋後再攪拌，拌勻後用過篩器把麵粉篩到盆中，再用慢速­攪拌均勻後再多打一分鐘直到麵粉出筋，再加入牛油完全攪拌讓油融入麵粉中，最後倒入牛奶攪拌均勻即可，預熱焗爐160度,把麵糊倒入烤模內，即可送入焗爐，焗爐溫度­180度烤40-45分鐘，可以用一枝針插入中間部分，拿出的針沒有粉漿黏著的話，即是蛋糕熟了。

*我覺得第一次做的香蕉蛋糕不是太成功,外層雖然翠,但內層似水蒸蛋糕,糖份可再減少,因我用的香蕉較為大隻,所以味道較甜。