黑豆沙蟲乾西施骨湯

材料：黑豆、沙蟲乾、西施骨。
做法：
黑豆洗淨、沙蟲乾浸軟，用剪刀剪開去除沙，洗淨備用。
西施骨汆水備用。
將以上材料一同煲一時三十分至兩小時，加少許鹽調味便可。

什錦炒蛋

材能：韮菜、蟹柳、粟米、雞蛋。

做法：
韮菜、蟹柳切粒，將新鮮粟米剥粒蒸熟備用。
雞蛋拌勻加少許鼓油備用。
大火落油加少許鹽炒韮菜，再加入蟹柳、粟米炒一會兒，最後加入雞蛋一同炒便可。
＊先炒韮菜是想脫去韮菜較多的水份。

清蒸龍脷魚

材料：龍脷魚、蒜茸、薑絲、蔥絲。

做法：
龍脷魚洗淨抺乾，塗少許酒和胡椒粉，放上蒜茸、薑絲。
水滾大火蒸，蒸好後放上蔥絲焗一會兒（因為我不喜歡吃生蔥），使蔥較為熟，倒去碟上的魚汁，最後淋上熟油和蒸魚鼓油便可。
＊在魚身上塗上酒和胡椒粉，是因為大少爺怕腥，不怕魚腥的人士可以不做這個步驟。