糯米雞

材料：冬菇、蝦米、雞脾肉、臘腸、咸蛋黃、荷葉。

做法：
冬菇洗淨浸軟切絲、蝦米用水浸軟瀝乾、臘腸切片或切段、咸蛋黃一開四。
雞脾肉用鹽、生抽、蚝油、糖、生粉、胡椒粉、少許麻油、水和油調味。
預備芡汁汁料（蚝油、糖、生抽、生粉、胡椒粉、麻油和水）。
荷葉用滾水煮片刻至軟身後, 洗淨後瀝乾水備用，每塊裁剪成2份或四份。
糯米用水洗，浸2-3小時, 瀝乾水份, 然後加鹽和生抽調味備用。
燒熱水, 隔水蒸糯米約20-25 分鐘至熟。
用少許油起鑊, 加入雞肉爆炒至熟後 (如加冬菇、蝦米或臘腸在這時可入爆炒), 將芡汁加入炒勻後便可。
將一塊荷葉抹乾放在檯上, 先鋪上一層糯米飯, 然後放上一份餡料在飯上, 再蓋上另一層糯米飯, 並把荷葉摺入包好，將糯米雞放入蒸籠內,隔水蒸約20分鐘即成。（參考韋太食譜）

＊由於我沒有白布，放在碟上蒸較難熟，而且蒸出來的糯米飯會生骨，所以我在糯米飯的上層及下層都噴上水後才去蒸，這樣糯米飯便不會生骨。
＊最好有白布，將一塊白布放在蒸架上, 將全部糯米放在白布上蒸，這樣糯米較易熟。

＊若想餡料平均分配，可預先將餡料分成等份，如果想改做珍珠雞, 可以將份量再分多幾份， 荷葉 再裁剪多份或買多些荷葉，餡料是乎個人喜愛加入。

我覺得今次的製成品示覺效果不太理想，因吃到最後一隻糯米雞才記起要拍照，但味道總算不錯。

金針雲耳蒸雞

奶奶給了一些金針、雲耳，剛巧雪櫃有一些雞扒，今晚弄金針雲耳蒸雞。

材料：雞脾肉、金針、雲耳。

做法：
金針、雲耳浸洗乾淨，揸乾水加少許糖及生抽調味。
雞脾肉用鹽、生抽、糖、水、油和生粉調味。
將金針、雲耳加入雞脾肉內拌勻便可以蒸。

發財樹

早前在花展買了一盆發財樹，學名（馬拉巴栗）原產於墨西哥、哥斯大黎加等地，現在長大了不少，轉了一個較大的瓶，讓牠有足夠空間生長。

發財樹屬熱帶觀葉植物。曾被聯合國環保組織評為世界十大室內觀賞花木之一。盆栽用於美化廳、堂、宅，有“發財”之寓意，給人們美好的祝願。

























參考資料：
http://kent-garden.myweb.hinet.net/plants.htm

歷史博物館、科學館之旅

早前趁復活節假期，帶了姨甥、姨甥女去了歷史博物館、科學館作了探究之旅，他們玩得非常之開心，在科學館玩至不願離開。