椒鹽豬排

材料：豬排、蔥粒、薑粒、蒜粒、紅辣椒粒、椒鹽。

做法：
用搥或刀背打鬆豬扒， 加入生抽、老抽、糖、蛋白、生粉、麻油和水調味。
煎豬排前將豬排兩面塗上蕃薯粉，大火落油，慢火煎至金黃色後再焗至豬扒熟透便可。
將豬排切開一件件備用。
起鑊落油爆香蔥粒、薑粒、蒜粒、紅辣椒粒、及放入椒鹽，最後放入豬排兜勻便可上碟。