椰菜蝦仁炒腸粉

材料：腸粉、椰菜、蝦肉、蒜茸、上湯或即食雞湯。

做法：
蝦去腸後洗淨，用少許鹽、胡椒粉及酒調勻。
腸粉切段，椰菜切絲備用。
用油爆香蒜茸炒熟蝦肉。
爆香蒜茸炒椰菜並放少許鹽調味。
用上湯炒腸粉至淋，放入椰菜和蝦肉一同翻炒便可。
＊腸粉不要炒太久，不然會太淋便不好吃。

雲吞韮菜紹菜麵

材料：雲吞、韮菜、紹菜、上湯和蝦子麵。

做法：
韮菜、紹菜洗淨切段備用。
用滾水煮熟蝦子麵後再煮雲吞。
上湯滾後放紹菜及韮菜。
＊韮菜要最後放，若韮菜煮得太久便不好吃。

肉片菜心炒米粉

材料：肉片、菜心、米粉、蒜茸。

做法：
米粉預先用水浸透備用。
用水稀釋蚝油備用。
預備蚝油獻汁（用生粉和水稀釋蚝油）。
肉片以鹽、生抽、糖、水、生粉、油調味備用。
菜心用油及蒜茸炒熟。
肉片用油及蒜茸炒熟。
米粉用油和蚝油水炒熟後撈起。
將蚝油獻汁煮滾，放入已熟的肉片和菜心拌勻，然後放在米粉上。
＊醃肉類時一定要加水和油，這樣肉會較為嫰滑。