肉片菜心炒米粉

材料：肉片、菜心、米粉、蒜茸。

做法：
米粉預先用水浸透備用。
用水稀釋蚝油備用。
預備蚝油獻汁（用生粉和水稀釋蚝油）。
肉片以鹽、生抽、糖、水、生粉、油調味備用。
菜心用油及蒜茸炒熟。
肉片用油及蒜茸炒熟。
米粉用油和蚝油水炒熟後撈起。
將蚝油獻汁煮滾，放入已熟的肉片和菜心拌勻，然後放在米粉上。
＊醃肉類時一定要加水和油，這樣肉會較為嫰滑。