香芋蝦餅

近日的香芋又粉又好吃，剛巧媽媽送了一些細隻的海蝦給我，大少很喜歡吃芋頭，於是制作一個香芋蝦餅。

材料：香芋絲、蝦膠、生粉。

做法：
香芋去皮刨絲。
將蝦去腸洗凈後要吸乾水份， 用刀拍扁便可。
蝦膠內放入少許鹽、胡椒粉及糖，攪拌至起膠, 然後用手"撻" 。
芋絲內放入生粉拌勻，再放入蝦膠攪勻後搓成球狀再壓扁，
油滾放入蝦餅 炸至金黃色便可。

＊炸會較為香脆，但用煎的方法也很好吃。