清蒸龍脷魚

材料：龍脷魚、蒜茸、薑絲、蔥絲。

做法：
龍脷魚洗淨抺乾，塗少許酒和胡椒粉，放上蒜茸、薑絲。
水滾大火蒸，蒸好後放上蔥絲焗一會兒（因為我不喜歡吃生蔥），使蔥較為熟，倒去碟上的魚汁，最後淋上熟油和蒸魚鼓油便可。
＊在魚身上塗上酒和胡椒粉，是因為大少爺怕腥，不怕魚腥的人士可以不做這個步驟。