蔥蒜白肉

材料：五花腩、蔥粒、蒜茸、米醋、薑片。

做法：
水滾放入薑片、蔥和紹酒煮五花腩約四十分鐘，熄火焗二十分鐘（水的份量要蓋過五花腩）。
將五花腩切成薄片排於碟上（若想五花腩較為易切，可放入冰水內或放雪櫃雪，使肉變硬,易於切薄片）。
爆香蒜茸放糖、生抽、鹽、少許蚝油和米醋，最後灑上蔥粒拌勻，將汁料淋在白肉上。
＊在醬汁中加入米醋可中和五花腩的肥膩。