醃白蘿蔔

材料：白蘿蔔、米醋和砂糖。

做法：
白蘿蔔刨皮洗淨，沿著蘿蔔切開一圓形,再對切變成半圓形,在蘿蔔中間界開一片片（不要切斷）,用鹽醃蘿蔔 , 讓它出了水份及變軟，再用凍開水冲去鹽份瀝乾備用 。
將米醋倒入瓦煲內 , 放砂糖 一起煮沸 , 試啱味道 , 待醋放涼 , 然後將醋和蘿蔔放入玻璃瓶內 , 待一天後便可食用。
＊醃過蘿蔔的米醋可以作為煮餸之用,如炒菜、炆肉等。