生菜豆腐魚肉湯

材料：生菜、豆腐、果皮和魚肉。

做法：
生菜洗淨切絲備用。
豆腐切粒備用。
果皮浸軟切幼粒備用。
魚肉加入鹽、糖、生抽、胡椒粉、生粉和水攪成魚膠，將果皮粒放入魚膠內拌勻。
用上湯或即食雞湯，煮滾後放入鯪魚肉，再放入豆腐和生菜便可。
＊生菜和豆腐不要煮得太久，因豆腐煮太久會失去嫰滑，而生菜會變黃。