菜心魚球湯

材料：菜心、鯪魚肉。

做法：
鯪魚肉用鹽、糖、生抽、生粉、水、和胡椒粉調勻，攪成魚膠，蔥切粒加入鯪魚肉內備用。
用上湯或即食雞湯，煮滾後放入鯪魚肉（湯匙濕水後沾上鯪魚肉，使成為球狀放入湯內）。
魚球熟了便可放入菜心煮一會兒便可。
＊攪魚膠時不要一次加太多水份，要逐少加，因加太多水份,魚肉便會鬆散。
＊若用即食雞湯便無需放鹽，因湯已有味，而即食雞湯也要用水稀釋，這樣湯才不會太咸。