水晶西米糕

我很喜歡用西米做甜品,尤其喜愛南瓜西米露,今次用西米做了一個水晶西米糕。

材料:西米200g、 馬 蹄 粉 100g、 砂 糖 100g、  水 150g、 豆 沙 、奶黃 、油1/2湯匙。
做法:
1.用熱 水 浸 西 米 , 焗 1小 時 後沖水瀝乾備用。
2.馬 蹄 粉 加 水 拌 勻 , 倒 入 西 米 中 。
3.再 加 入砂 糖 和 油。
4.把 1湯 匙 西 米 漿 倒 入 模 內,放 入 豆 沙或奶黃餡料, 再 倒 入 1湯 匙 西 米 漿 。
5.用 大 火 蒸 約 15分 鐘 ,熄火 靜 候 片 刻, 挑 出 西 米 糕 。