麻婆豆腐

材料：嫩豆腐1盒、免治豬肉、蔥、辣豆瓣醬、薑茸、蒜茸。

做法：
嫩豆腐用重物壓去水份，將豆腐切成小塊備用。
免治豬肉用鹽、生抽、糖、水、生粉、酒和油調味。
爆香薑茸、蒜茸和豆瓣醬，加入免治豬肉炒至熟，放入嫩豆腐加生抽、糖、水或上湯煮一會兒，最後灑上蔥花，用生粉水埋芡便可上碟。
＊由於大少爺不可以吃得太辣，故沒有加上紅辣椒和花椒粉，這個餸送飯一流。