煀乳鴿

材料：急凍乳鴿、薑、蔥、蒜頭。

做法：
乳鴿洗淨汆水，然後吊乾水。
下油爆香薑、蔥、蒜頭，放入乳鴿將皮煎至少許金黃及灒酒，加上鹽、生抽、少許老抽、魚露、雞粉和糖，將乳鴿煀至熟及汁液濃稠便可。