沙爹肉條

材料：梅頭肉、沙爹醬、炒香白芝麻。

做法：
梅頭肉切成條狀，用生抽、糖、鹽、雞蛋少許生粉醃味，雞蛋份量是乎肉類有多少。
梅頭肉炸前沾上一層薄薄生粉， 放滾油用中火炸至熟 ，不要炸得太金黃, 取出放在隔油紙上吸油 ，待梅頭肉涼一會兒再大火炸一次。
以慢火用少許油將沙爹醬放入鑊內炒香，由於沙爹醬太甜，我放了少許生抽調味，待醬汁涼一會兒，將醬汁淋在肉條上並灑上白芝麻便可。