豬排飽

我和大少爺很喜歡吃豬排飽，今天早上弄了洋蔥豬排飽。

材料：豬排、豬仔飽、洋蔥。

做法：
洋蔥切絲加少許生抽炒至熟。
用搥打鬆豬扒，將豬扒旁邊的筋用刀切開,這樣豬扒煎時便不會捲起, 加入生抽、老抽、糖、蛋白、生粉、麻油和水調味。（不加蛋白醃味也可）
大火落油，慢火煎至金黃色後再焗至豬扒熟透便可。
豬仔飽焗熱後在中間切開塞入洋蔥豬排便可。

聖誕大餐

今天是聖誕節，在家弄了一個聖誕大餐，有蒜香豬排、香草魚柳、雜果沙律、帶子、雞茸粟米湯和香檳。

材料：飛排、龍脷魚柳、急凍帶子、水果（菠蘿、萍果、芒果、雪梨）、蘑菇、黑椒汁、沙律醬、煉奶、西蘭花。

做法：
有骨飛排厚切，用搥打鬆豬扒， 加入蒜茸、生抽、老抽、糖、蛋白和水調味。
龍脷魚柳以生抽、糖、酒香草調味或以李XX調味包加上香草醃味。
將急凍帶子一開二。
蘑菇切薄片。
菠蘿、萍果、芒果、雪梨切粒拌入少許煉奶及加入沙律醬便可。
雞茸粟米湯加水煮沸便可。
煎豬排前將豬排兩面塗上蕃薯粉，大火落油，慢火煎至金黃色後再焗至豬扒熟透便可。
龍脷魚柳及帶子煎至金黃色便可。
西蘭花用沸水以鹽、油灼熟便可。
爆香黑椒汁加入蘑菇片拌勻。
將豬排、龍脷魚柳及帶子盛碟，西蘭花伴碟，淋上蘑菇黑椒汁便可。

＊飛排做豬排肉質會更淋及滑。