薯餅

材料：薯蓉、洋蔥、免治豬肉、蛋漿、麵粉 、麵包糠 。

做法：
薯仔烚熟去皮壓成薯蓉加少許鹽拌勻。
洋蔥切粒、免治豬肉以生抽、糖、鹽、生粉、水和油調味。
在鑊中加油，用中火爆香洋葱粒至金黃，再放入免治豬肉同炒至熟。
將薯蓉和免治豬肉加少許胡椒粉拌勻後搓成圓餅，蘸上麵粉、蛋漿及麵包糠，燒熱油，放入薯餅炸至表面金黃，即可撈起。

香芋蝦餅

近日的香芋又粉又好吃，剛巧媽媽送了一些細隻的海蝦給我，大少很喜歡吃芋頭，於是制作一個香芋蝦餅。

材料：香芋絲、蝦膠、生粉。

做法：
香芋去皮刨絲。
將蝦去腸洗凈後要吸乾水份， 用刀拍扁便可。
蝦膠內放入少許鹽、胡椒粉及糖，攪拌至起膠, 然後用手"撻" 。
芋絲內放入生粉拌勻，再放入蝦膠攪勻後搓成球狀再壓扁，
油滾放入蝦餅 炸至金黃色便可。

＊炸會較為香脆，但用煎的方法也很好吃。