薯餅

材料：薯蓉、洋蔥、免治豬肉、蛋漿、麵粉 、麵包糠 。

做法：
薯仔烚熟去皮壓成薯蓉加少許鹽拌勻。
洋蔥切粒、免治豬肉以生抽、糖、鹽、生粉、水和油調味。
在鑊中加油，用中火爆香洋葱粒至金黃，再放入免治豬肉同炒至熟。
將薯蓉和免治豬肉加少許胡椒粉拌勻後搓成圓餅，蘸上麵粉、蛋漿及麵包糠，燒熱油，放入薯餅炸至表面金黃，即可撈起。