雙拼茶果

大少很喜歡吃糯米製成品,早前弄了咸甜茶果,因我較喜歡吃甜食,剛巧媽媽送了一些自製豆沙給我,於是弄了豆沙茶果。

材料:糯米粉、馬蹄、梅頭肉、冬菇、菜脯、豆沙、竹葉或蕉葉。

做法:
１.竹葉洗淨烚軟。
２.馬蹄刨皮切粒備用。
３.冬菇浸軟切粒用糖、生抽調味。
４.梅頭肉攬碎用糖、生抽、鹽、鷹粟粉和油調味。
５.菜脯切粒備用。
６.將所有材料拌勻。
７.糯米粉用水搓成團狀。
８.在竹葉面塗上少許油。
９.將粉搓成球形壓扁，再包入餡料包成角形放在竹葉上，水滾後放入大火蒸熟。