乾燒伊麵

我很喜歡吃伊麵的質感，家中每逢有人生日，必點這個長壽麵，但伊麵是用油炸，所以不是太健康的麵食。

材料: 伊麵、草菇、韮黃、蠔油、生抽、老抽、糖、水、薑片和米酒。

做法:
1.將伊麵汆水至軟身後沖水備用。
2.韮黃洗淨切段備用。
3.草菇洗淨後用薑片和米酒汆水，將草菇切開備用。
4.燒熱油鑊，爆香草菇贊少許紹酒，加蠔油、生抽、老抽、糖和適量水煮至滾後，加入伊麵炆至乾身，最係加入韮黃快炒便成。

備註:伊麵汆水時間不要太久，否則伊麵會過淋。