泰式燒豬頸肉

泰式炭燒豬頸肉雖然很熱氣及肥膩，但我很喜歡吃，決定在網上找食譜嘗試自己弄給大少吃，雖然第一次焗豬頸肉，我覺得味道很好，尤其是帶有檸檬葉的香味。


材料：豬頸肉3件、醃料(泰國檸檬葉、蔥頭茸、芫茜碎、老抽、生抽、魚露、糖、米酒)、蜜糖。

蘸汁料：青檸汁、蒜頭茸、芫茜碎、魚露、糖、辣椒粉或切碎的子天椒。

做 法：
1.豬頸肉洗淨吸乾水份，將上述醃料全部放入豬頸肉上放雪櫃醃一晚。
2.預熱焗爐200度。
3.焗盆上鋪上錫紙，將醃好豬頸肉放在錫紙上面入焗爐，當焗至8成熟時取出，掃上蜜糖，再入爐焗至肉表面的蜜糖起泡泡(約需1-2分鐘)，取出，反轉另一面，掃上蜜糖，再入爐焗至肉邊微焦即可取出。
4.待豬頸肉稍涼，切薄片，上碟，以蘸汁伴吃。