滋潤糖水

近日天氣很潮濕,不知為為何嘴唇會乾燥,燉了一個滋潤糖水,冰糖蓮子雪梨燉雪耳。

材料:冰糖、蓮子、雪梨、雪耳。

做法:
1.乾的蓮子浸軟,摘去蓮子心,因心會苦。(蓮子最好用湖南湘蓮或福建建寧建蓮,因品質較佳)
2.雪梨刨皮去心,因雪梨心會酸。
3.雪耳浸軟撕去硬蒂,再撕成小塊。
4.所有材料放入燉盅內,加上冰糖和適量的水燉約1小時。

備註:湘蓮是指原產湖南省的中國三大蓮子(湖南湘蓮、福建 建寧建蓮、浙江 武義宣蓮)

今天是2011年12月31日結婚周年紀念日,由於沒有胃口,因早前聖誕節太多聚會,引致腸胃不適,想吃得較為清淡,去了灑家,叫了魚腩粥、油菜和腸粉,我覺得腸粉的皮較厚,但味道都可以,油菜份量太少,這間店舖的水準叫做不過不失,純粹是個人口味,而且價錢也不便宜。

經期要注意的事項

專家表示，女性在月經期間不宜吃冰，要讓經血排乾净就必需讓血液處在“温”的狀態下，才能流得暢順。一旦吃了冰冷的食物，血液受到温度改變的刺激，就會致使流通度變差，容易產生血塊，造成經痛。

經期不該多吃的食物
劉醫師指出，其實不只是吃冰，一些屬性偏凉的食物，例如冰品、冬瓜、茄子、絲瓜、黃瓜、冬瓜、蟹、田螺、海帶、竹笋、橘子、梨子、柚 子、西瓜等等，及酸涩的食物，如酸梅、未成熟味酸之水果，或是一些辛熱食品，如油炸物、辣椒、胡椒、芥末等等，也都應該避免在經期内食用，以免造成血液不流暢的狀况。

經期應該多吃的食物
經期内應多吃葱白、木耳、花生、核桃、大枣、桂圓、玫瑰花。劉醫師表示，若在經期内，不小心吃了冰冷的食物，或是忍不住吃了冰，可以多喝紅糖煮生姜，來平衡體内血液循環，促使血液流暢。除了冰品不宜在經期内食用外，女性在經期内，要特别注重保暖，避免受寒、涉水、淋雨、曝晒、及洗冷水澡，并應禁止房事、盆浴及游泳，保持外陰、内褲及衛生棉的清潔。

中醫反對女性經期内吃冰，西醫則認為百無禁忌。亞東紀念醫院婦產部門主治醫師周龍生指出，經血是子宫内膜的落，藉由子宫的收縮將經血排出，而吃冰时，腸胃的温度下降，影響到子宫收縮變差，經血較難排出，於是形成血塊，子宫为將血塊排出，只得加大收縮的力度，这是吃冰可能造成經痛的原因。

但周醫師表示，西醫不排斥任何的食物，就連坐月子都可以吃冰，雖然吃冰可能因此導致子宫收縮造成經痛，但這些血塊都可以經由身體體内機制而排出，女性可以不必過份擔心。不過若因吃冰而有過度經痛的情形發生時，就應至婦產科檢查是否有其他疾病的可能。
（來源：http://www.27.cn)

焗腰果

我家大少很喜歡吃健康小食,尤其喜愛原味腰果,出外買要一佰多元一磅,非常昂貴,唯有上網找資料,嘗試自己焗腰果,終於找到黃雙如食譜,簡單易做,決定小試牛刀,做出來的味道也不錯,沒有油炸這般油膩。大少喜歡吃原味,我沒有加鹽。

材料:腰果、海鹽。

做法:
1. 煲滾兩公升水，水滾後，下海鹽2-3湯匙。
2. 把腰果(300克)放入。
3. 片刻，腰果逐步浮於水面，即可取出。放廚房紙巾上吸乾水份。
4. 焗爐預熱10分鐘(120度)，同時把腰果逐一鋪於焗盆上。
5. 把腰果放入焗爐內，半小時後，翻動腰果，再焗半小時。(前後焗一小時)
6. 把腰果取出，待涼後，存放於密封瓶內。

腰果好處

屬於世界四大乾果之一的腰果，果仁中的油酸可預防動脈硬化、心血管疾病；亞麻油酸則可預防心臟病、腦中風；富含的不飽和脂肪酸也對心肌梗塞症有幫助。而其維他命B1的含量，僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用！另外，腰果含豐富維他命A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好；還具有催乳功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。而且其中的大量蛋白（酉每）抑制劑，能控制癌症病情。

《禁忌》請小心腰果含有較多的油脂，腸炎腹瀉患者和痰多患者不宜多食。近年來發現腰果含的脂肪屬於良性脂肪酸的一種，雖不會使人發胖，但仍不宜食用過多。