釀辣椒

材料：辣椒、鯪魚肉、豆鼓、蒜茸、蔥粒。

做法：
鯪魚肉用鹽、糖、生抽、胡椒粉、生粉和水攪成魚膠，將蔥粒放入魚膠內拌勻。
辣椒洗淨開邊挖去籽，塗少許生粉在辣椒內，釀入魚肉。
鑊內放油，將辣椒煎至金黃色，取起備用。
鑊內放油爆香豆鼓、蒜茸，加少許糖調味，加生粉水埋獻,將獻汁放在辣椒上便可。