茶葉蛋

材料：鐵觀音、紅茶、五香粉、八角、雞蛋。

做法：
烚熟雞蛋，敲裂蛋殼。
煲內放入水,以鐵觀音、紅茶、五香粉、八角、生抽、老抽、鹽、片糖調味，將雞蛋放入煮20分鐘後，揭開少許蓋，浸一晚使雞蛋更為入味。

＊水份要蓋過雞蛋。
＊用雲南滇紅茶較香。