腐皮卷

材料：腐皮、义燒、冬菇、韮黃、甘筍、芽菜。

做法：
冬菇浸軟剪蒂切絲備用。
韮黃切條、甘筍刨絲、义燒切絲備用。
腐皮一開四備用。
芽菜放少許鹽炒至半生熟撈起備用。
甘筍絲放少許鹽炒至半生熟撈起備用。
冬菇放少許生抽、糖炒一會兒，再放入义燒和韮黃撈起備用。
將所有材料拌勻。
在腐皮上放入材料捲起便可，大火蒸一會兒，因材料都是熟的。
蚝油加少許生粉、水煮成薄芡汁，最後放入麻油拌勻，將芡汁淋在腐皮卷上。