薯蓉西米焗布甸

再來焗布甸,今天很想弄布甸,但材料不齊備,沒有鮮奶和牛油,由於懶惰不想去超市買,家中只有淡奶,今次我用眼目,沒有依照份量完成布甸,做了一個兩人份量,製成品雖然沒有牛油香,但較為健康,味道也不錯。

材料:蕃薯(地瓜)、細淡奶1罐、吉士粉、沙糖、雞蛋兩隻、水、西米1小包,只用了大半包。

做法:
1.將蕃薯洗淨切成小塊烚熟,壓成茸放盆底備用。
2.西米浸水30分鐘,再用中火煮10分鐘,不斷攪拌,熄火後加蓋焗15分鐘,過冷河後瀝乾水備用。
3.把適量水和吉士粉拌勻。
4.雞蛋打成蛋汁。
5.將3和4混合。
6.將淡奶加入沙糖,用小火煮成至溶,然後加入5,最後加入西米。
7.將6倒入焗盤。
8.在焗爐底盤加入水,預熱焗爐,用200度火力焗20分鐘。