香水菠蘿

我很喜歡吃水果，尤其喜愛菠蘿(鳳梨)，很多時怕批菠蘿的麻煩，會買一些已去皮的菠蘿吃，甚少整個買回家，星期六在XX島買了一個香水菠蘿回家，星期日將菠蘿批皮去釘浸鹽水後與大少分享，其實批菠蘿不是想像中困難，只要沿著菠蘿的紋理便很容易起釘。
多年前去台灣自由行，途經高雄大樹鄉，的士司機見到街上有鳳梨賣，買了一個請我們吃，這個鳳梨是我暫時吃過最好吃的鳳梨，香甜多汁。

鳳梨別名：菠蘿、黃梨、露兜子

鳳梨味甘、微酸、性平，能補益脾胃、生今止渴、通腸潤便、利尿消腫。

可治療中暑、腎炎、高血壓、大便祕結、支氣管炎、血腫、水腫等疾病。

對於預防血管硬化、冠狀動脈心臟病患者，有良好的療效。

鳳梨含有豐富的醣類、脂肪、蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸、抗壞血酸等營養物質。

波羅蛋白酶功用
能促進消化、解油膩、提振食慾，鳳梨中含有的波蘿蛋白酶是能幫助消化的主要因素，蛋白酶能在胃中分解蛋白質；
補充人體消化酶的不足，這能使消化不良患者恢復正常的消化功能，再藉由腸胃道把毒素排出。

對鳳梨的波蘿蛋白酶產生過敏的人，食用後，輕微者會出現皮膚發癢的症狀，嚴重的話會引起：頭暈、嘔吐、腹瀉、全身發癢、皮膚泛紅等， 請盡快就醫。

備註：
食用鳳梨前後２小食內，切勿飲滾熱湯品。

鳳梨中的維生素B1能消除疲勞、增進食慾。

鳳梨所含的鉀含量，可用鳳梨減少鹽的用量，適合高血壓患者。

鳳梨含有苷類物質，不宜食用過量。


苷類物質
容易刺激口腔黏膜、在食道積聚毒素、影響味覺的敏銳度。
長期性食用會引發食道癌。

建議：鳳梨食用前必須將果皮與刺削乾淨，將果肉切塊狀，再浸泡稀釋過的鹽水或糖水中，苷類物質會經浸泡而降低含量。


鳳梨能吸附空氣中的異味，建議：鳳梨買回來時馬上處理用保鮮膜包起，再置入冰箱，盡量別未包起就整顆或是切盤，放置廳堂或是冰箱，若保存不當的鳳梨建議別再食用囉！


鳳梨主要營養成份：
維生素Ａ、Ｂ１、Ｃ、醣類、膳食纖維、鞣酸、類胡蘿蔔素、鉀等礦物質．．．


鳳梨的功效：
幫助消化、抗血栓、消除疲勞、預防骨骼疏鬆、老化。


鳳梨的剋星：
鳳梨　忌　蝦。
鳳梨的鞣酸、蝦的鈣。
一同食用會形生鞣酸鈣，容易刺激腸胃，引起嘔吐等現象。

鳳梨　忌　香蕉。
兩者水果鉀含量都很高。
不小心大量食用會讓血鉀濃度增加，對於急、慢性腎炎或是腎功能不佳的人，有很大的隱藏危險。