慈慈的生活日誌: 第一次焗麵包

2012年7月1日星期日

第一次焗麵包

2012年7月1日是香港回歸15週年,今天天氣很熱,不想逛街,早前大少買了一個大玩具給我,就是專門生產電鑽的Bosch,我的玩具不是電鑽,而是一部廚師機,因大少覺得街外的麵包太多防腐劑和添加劑,吃了也不健康,他想以後有住家麵包食,前幾天整了一個失敗的蒸包,今天再接再厲,嘗試整麵包,參考網上的食譜,整了兩款咸包,一款火腿芝士、一款餐肉包,雖然第一次整,大少試食後,舉起大拇指,說麵包很鬆軟及好吃,連吃幾個。

材料:高筋粉200克、砂糖30克、乾依士1茶匙、溫水100克、牛油20克、雞蛋30克(半隻) 鹽1克、蛋黃少許。

做法:
1.全部材料放入廚師機內攪成麵糰至光滑,蓋上保鮮紙使其發酵至兩倍大。
2.麵糰分成8等份，用手輕按麵糰排氣鬆弛10分鐘。
3.將麵糰壓扁包入餡料，收口向下放在己掃油的焗盆上，蓋上保鮮紙發酵約30分鐘。
4..發酵完成掃上蛋黃液。
5..放入已預熱180度上下火之焗爐中間層，焗約18-20分鐘至金黃色。