奶酪

夏日炎炎最好在家吃個冰凍的甜品,早幾年去台灣旅遊曾到京兆尹,此店有很多宮廷點心吃,我尤其鍾愛奶酪,吃過後念念不忘,某天上網找尋奶酪食譜,抱著第一次嘗試的心態做奶酪,意想不到的是得到家人的高度讚賞。

材料:鮮奶900毫升、鮮忌廉300毫升(不要用植物忌廉)、魚膠片(厚)四片、砂糖依個人喜愛甜度,份量約10 杯。

做法:
1.鮮奶、鮮忌廉、糖放入煲內,輕微攪拌幾下,別一直攪拌,以小火加熱。
2.趁牛奶加熱時將魚膠片泡在冷水中,讓它變軟。
3.將魚膠片放入牛奶中攪拌,不用煮滾,煮到手摸起來有點燙的溫度即熄火。
4.放涼過濾後放入模中,若想奶酪表面沒有泡沫,可用叉子弄走表面的泡沫,放雪櫃雪四小時使其凝固,吃時可加上水果。

鮮奶

鮮忌廉

魚膠片

攪拌用具

送給我親愛的家人

沒有水果的奶酪

加上菠蘿的奶酪

加上木瓜、藍莓的奶酪