三色雙腸魚卷

大少喜歡吃臘味,尤其臘腸、潤腸更是至愛,早前某牌子臘味買二送一,買了多包臘腸、潤腸,阻礙雪櫃地方,要快些消滅牠們,節省空間,見雪櫃有魚柳和三色椒,靈機一觸,弄了此三色雙腸魚卷,怕魚腥味的大少也話好吃,剩下的三色椒與荷蘭豆一起炒作為魚卷的點綴。

材料:鯰魚柳一塊、三色椒、臘腸半條、潤腸半條。

做法:
1.三色椒切絲備用。
2.鯰魚柳洗淨瀝乾水,用胡椒粉、少許鹽塗抹魚塊備用。
3.鯰魚柳鋪平放上三色椒、臘腸半條、潤腸半條捲成魚卷,大火蒸熟便可。