南瓜海鮮酥皮湯

早前貪得意,我買了酥皮準備做叉燒酥,剛巧家中有南瓜,弄了一個南瓜海鮮酥皮湯。

材料:南瓜、急凍帶子、急凍蝦仁或新鮮蝦、忌廉、酥皮、鹽、花奶 。

做法:

1.南瓜切片後加少許水放攪拌機攪成茸備用。

2.急凍帶子、急凍蝦仁洗淨瀝乾水,加入少許胡椒鹽、酒、鷹粟粉拌勻。

3.預熱焗爐備用。

4.南瓜茸煲滾加入急凍帶子、急凍蝦仁煮至海鮮七成熟,放少許鹽調味,最後加花奶、忌廉拌勻,再放入入盅內,蓋上酥皮放入焗爐焗至金黃色便可。

備註:酥皮不要弄得太薄,不然焗時膨漲會破。