經濟版炒桂花翅

看見雪櫃還有一些金華火腿，想弄一個炒桂花翅，這個菜式是第一次做。

材料：粉絲一小包、銀芽、走地雞蛋３隻、金華火腿少許（２人份量）。

做法：
銀芽洗淨瀝乾水備用。
金華火腿切絲或切粒,用油和少許糖爆香備用。
粉絲用熱水浸軟剪成短度。
雞蛋攪勻加少許生抽調味。
先用油炒香銀芽，並灒少許酒炒一會兒撈起，銀芽不要炒得太熟，因要回鑊。
大火落油下雞蛋炒碎至小塊,再放入粉絲加少許雞粉炒一會兒，最後放入銀芽一同炒至乾身便可上碟，在上面放上金華火腿絲。

＊用走地雞蛋蛋味較香。
＊若不用金華火腿可用乾瑤柱，用油和糖爆過的金華火腿會更香和脆，並減少咸味。
＊調味時不要落得太多，因金華火腿已有咸味。
＊鑊一定要夠熱，不然蛋會黏底。

這個經濟版炒桂花翅很便宜，粉絲＄２，銀芽＄２、走地雞蛋＄３、金華火腿當作＄５，可以作為一個餸，簡直超值，而且易做，完全沒有難度。

2010年３月維園花展

2010年3月22日我和家人去了維園花展，我覺得今年的花展沒有甚麼特色，同往年差不多，今年的主題花是富貴菊，隨便拍了一些照片。

紅棗雪耳鮮奶

近日的沙塵暴太過厲害，令到我的喉嚨非常之不舒服，今天要煲一個滋潤的糖水補一補。

材料：紅棗、雪耳、鮮奶、冰糖。

做法：
紅棗去核洗淨備用。
雪耳浸軟洗淨剪去硬塊。
先將雪耳和紅棗煲至淋放入冰糖調味，再放入鮮奶微滾便可。

鯪魚球蝦子麵

今天病了,我想食麵,大少爺煮了雞蛋鯪魚球蝦子麵給我吃，他很少下廚，麵也煮得不錯，不禁要在此讚賞一番。

什錦湯米粉

今晚不想吃飯，煮了一個什錦湯米粉，材料有枸杞、豬潤、魚球、肉丸。

蟲草花冬菇蒸豬頸肉

我很喜歡蟲草花的味道,平日多用來煲湯，今天嘗試用來蒸豬頸肉。

材料：蟲草花、冬菇、豬頸肉。

做法：
蟲草花浸洗乾淨。
冬菇浸軟切絲以生抽、糖油調味備用。
豬頸肉切片,以生抽、糖、生粉、水和油調味。
將冬菇絲和豬頸肉拌勻，上面放上蟲草花大火蒸熟便可。

黑椒蘑菇炒肉片

今天在吉之島見到大蘑菇買一送一 很便宜，二話不說買了兩盒,打算用來炒肉片。

材料：大蘑菇、豬頸肉、黑椒汁。

做法：
大蘑菇剪去蒂,洗淨切絲。
豬頸肉洗淨切片以黑椒汁醃味。
先爆香豬頸肉炒至差不多熟，再放入蘑菇並在鑊邊灒少許酒一同炒至熟便可。