兩餸一湯

今天煲了淮山、紅棗、龍眼肉羊肉湯，欖角肉碎蒸豆腐，煎牙帶魚。

排骨煲

今天煮了一個排骨煲，材料有排骨、雞脾菇、雲耳、黃椒，加少許蚝油炆，味道也不錯。

菠菜雞茸羹、忌廉蘑菇雞茸燴意粉

大少爺很喜歡吃意粉,今天下午弄了一個菠菜雞茸羹，忌廉蘑菇雞茸燴意粉，吃時加上黑胡椒粉，真係Yummy,Yummy。

兩餸

今天煮了南瓜炆排骨、早前去美食節買了一樽鮑魚汁，用來弄鮑汁鳳爪，味道也不錯。

畢業啦！

２００９年１１月２０日是我家姐幼兒教育碩士畢業典禮，當天大部份家庭成員參加了這個重要的時刻，回想過去，她懷孕期間也堅持上學，日間還要工作，返工的地點在西環，但上學要回大埔，當中的艱辛是難以言喻，她的求學精神真令我佩服，她有今天的成就是憑著堅毅不屈的精神而爭取的。

齋煲

今天煮了一個很清淡的齋煲，材料有冬菇、豆腐、甘筍、粟米和菜心。

洋蔥豬排窩蛋煲仔飯

大少爺近日很喜歡吃煲仔飯，昨晚天氣很凍，弄了一個洋蔥豬排窩蛋煲仔飯，Yummy!Yummy!

煲仔飯

上次去永安買嘢，有一張＄１００coupon, 我和大少爺買了 一個日本瓦煲，價錢雖比國貨貴，但質量較好, 煲底還有金屬片，除了明火也可放在電磁爐上煮食。

昨天雖然不是太凍，晚上弄了一個煲仔飯給大少吃，他吃得津津有味，讚不絕口，我懶惰沒有買菜，如果加上菜心，賣相更靚。

材料：臘腸、潤腸、雞、冬菇、白米。

做法：
臘腸、潤腸洗淨。
雞以薑汁、生抽、糖、酒、生粉、油調味。
冬菇浸軟剪去蒂及洗淨，以、生抽、糖、少許生粉和油調味。
米洗淨加水放瓦煲以大火煮飯至剛滾起, 立刻把所有材料放上飯面，蓋上煲蓋, 轉慢火再煲約10分鐘或剛聞到少許焦味, 馬上熄火。
不要開蓋, 任由它焗15分鐘，飯和肉才會熟透。
吃飯時可加入豉油, 蓋上煲蓋焗約1分鐘便可 。

＊米水比例比平日煮飯要少些, 大概1:1，由於材料本身有汁會出水。

酸梅粉

我的家姐送了一瓶酸梅粉給我，吃水果時沾上酸梅粉，會令水果更美味，尤其時吃萍果或番石榴，其它的水果我也試過沾上它吃，我覺得最夾還是萍果和番石榴，台灣的人很喜歡吃水果或番茄會沾上酸梅粉。

Happy Farm Facebook

近日掛住玩開心農場，連寫blog的時間都沒有，我覺得英文版本較好玩，因玩到某個級數，會有一些獎勵，而那些獎勵是暫時不可以用錢買到的，中文版本可以養動物，獎勵較少，各有長處，不過真係會玩上癮，當你看見農作物收成時，會很高興，這個遊戲也可以偷別人的農作物賣掉賺錢，你替別人除草、除蟲和淋水也可以賺錢。

中文版本：http://apps.facebook.com/farmgame_tw/

英文版本：http://apps.facebook.com/happyfarmers/

雞絲粉皮

材料：雞脾肉、乾粉皮、青瓜絲、甘筍絲、炒香白芝麻。

醬汁：

用麻醬、生抽、白醋、辣醬、凍開水、糖、麻油調勻，煮成不太稠的醬汁待涼備用（用慢火煮醬汁，不然會有燒焦味）。

做法：
乾粉皮用水浸軟後，再以滾水汆燙，時間多久是乎你喜歡吃淋的粉皮或是較硬的粉皮，撈起粉皮備用，可用冰水過冷河。
雞脾肉塗少許鹽蒸熟後撕成絲。
青瓜絲、甘筍絲用鹽醃一會兒去除水份，加入白醋、糖調味。

粉皮上放上 青瓜絲、甘筍絲、雞絲，再淋上醬汁和灑上芝麻便可。

萍果、雪梨、花旗蔘、無花果瘦肉湯

近日大少爺吃得太多熱氣食物，令到嘴痛，於是我煲了這個滋潤湯水給他喝，這個湯水老少咸宜。

＊ 萍果、雪梨一定要去心，不然會有酸味。

紅油抄手

媽媽送了一些雲吞給我，弄了一個自製的紅油抄手。

材料：雲吞、蒜茸、辣椒醬、蚝油、鎮江醋、生抽、糖、麻油。

做法：
煮熟雲吞瀝乾水份備用。
將蒜茸、辣椒醬、蚝油、鎮江醋、生抽、糖、麻油調成醬汁，淋在雲吞上便可。

沙爹肉條

材料：梅頭肉、沙爹醬、炒香白芝麻。

做法：
梅頭肉切成條狀，用生抽、糖、鹽、雞蛋少許生粉醃味，雞蛋份量是乎肉類有多少。
梅頭肉炸前沾上一層薄薄生粉， 放滾油用中火炸至熟 ，不要炸得太金黃, 取出放在隔油紙上吸油 ，待梅頭肉涼一會兒再大火炸一次。
以慢火用少許油將沙爹醬放入鑊內炒香，由於沙爹醬太甜，我放了少許生抽調味，待醬汁涼一會兒，將醬汁淋在肉條上並灑上白芝麻便可。

椒鹽豬排

材料：豬排、蔥粒、薑粒、蒜粒、紅辣椒粒、椒鹽。

做法：
用搥或刀背打鬆豬扒， 加入生抽、老抽、糖、蛋白、生粉、麻油和水調味。
煎豬排前將豬排兩面塗上蕃薯粉，大火落油，慢火煎至金黃色後再焗至豬扒熟透便可。
將豬排切開一件件備用。
起鑊落油爆香蔥粒、薑粒、蒜粒、紅辣椒粒、及放入椒鹽，最後放入豬排兜勻便可上碟。

澳門中山兩天美食遊(二）

星期日早上在雅居樂逛了一圈，看見有些別墅的裝修很豪華,面積也很大，花園種植了不同種類的果樹，有木瓜、芒果、石榴等。

晨運完畢去吃早餐，然後洗頭逛公 司，再出發去五桂山吃農家菜，由於是星期日，司機載我們去了幾個地方都沒有位食飯,終於在尖山村找到位吃飯，飯後返回拱北去澳門金沙賭場拉角子機，晚上去 金沙吃自助晚餐，記住取coupon,買二送一,約一佰七十元一位，食物種類多元化，尤其是魚生、海鮮很新鮮，源源不絕供應，這個自助晚餐好食過香港某些酒店的自助餐，記著早些排隊取位，因經常爆滿，飽餐一頓後，再戰角子機，最後乘十二點船回港，此行真是盡興而歸。

﹣電動車可在村內或馬路上行駛（約五千元一部）
﹣雅居樂週遭環境
﹣雅居樂豪華別墅
﹣芒果樹
﹣石榴樹
﹣木瓜樹

你們估下這間餐廳吃甚麼？答案在下面
﹣沙鍋雞粥，大大煲都係五十蚊(抵食）
﹣香蕉薄餅
﹣奶黃椰絲角
﹣豆沙薄餅
﹣小籠包
﹣用柴火煮食
﹣水瓜
﹣生曬臘鴨

尖山村農家菜
﹣苦瓜炒牛肉、炒油麥菜
﹣釀椒
﹣欖角蒸扁魚
﹣豉油鴨
﹣一魚兩味
﹣（芥菜鰂魚湯及㷛過湯的 鰂魚）
﹣ 大陸的魚特別鮮味，同香港在街市買 的魚真係好大分別
﹣飯後水果（神灣菠蘿）

﹣拱北口岸
﹣金沙自助餐門口的裝飾
﹣各類海鮮（三文魚必吃，超讚）掛住食，唔記得影相
﹣各類甜品
﹣羊排（必吃，超讚）

餐廳答案:係食沙鍋粥