豬排飽

我和大少爺很喜歡吃豬排飽，今天早上弄了洋蔥豬排飽。

材料：豬排、豬仔飽、洋蔥。

做法：
洋蔥切絲加少許生抽炒至熟。
用搥打鬆豬扒，將豬扒旁邊的筋用刀切開,這樣豬扒煎時便不會捲起, 加入生抽、老抽、糖、蛋白、生粉、麻油和水調味。（不加蛋白醃味也可）
大火落油，慢火煎至金黃色後再焗至豬扒熟透便可。
豬仔飽焗熱後在中間切開塞入洋蔥豬排便可。

聖誕大餐

今天是聖誕節，在家弄了一個聖誕大餐，有蒜香豬排、香草魚柳、雜果沙律、帶子、雞茸粟米湯和香檳。

材料：飛排、龍脷魚柳、急凍帶子、水果（菠蘿、萍果、芒果、雪梨）、蘑菇、黑椒汁、沙律醬、煉奶、西蘭花。

做法：
有骨飛排厚切，用搥打鬆豬扒， 加入蒜茸、生抽、老抽、糖、蛋白和水調味。
龍脷魚柳以生抽、糖、酒香草調味或以李XX調味包加上香草醃味。
將急凍帶子一開二。
蘑菇切薄片。
菠蘿、萍果、芒果、雪梨切粒拌入少許煉奶及加入沙律醬便可。
雞茸粟米湯加水煮沸便可。
煎豬排前將豬排兩面塗上蕃薯粉，大火落油，慢火煎至金黃色後再焗至豬扒熟透便可。
龍脷魚柳及帶子煎至金黃色便可。
西蘭花用沸水以鹽、油灼熟便可。
爆香黑椒汁加入蘑菇片拌勻。
將豬排、龍脷魚柳及帶子盛碟，西蘭花伴碟，淋上蘑菇黑椒汁便可。

＊飛排做豬排肉質會更淋及滑。

兩餸一湯

今天煲了淮山、紅棗、龍眼肉羊肉湯，欖角肉碎蒸豆腐，煎牙帶魚。

排骨煲

今天煮了一個排骨煲，材料有排骨、雞脾菇、雲耳、黃椒，加少許蚝油炆，味道也不錯。

菠菜雞茸羹、忌廉蘑菇雞茸燴意粉

大少爺很喜歡吃意粉,今天下午弄了一個菠菜雞茸羹，忌廉蘑菇雞茸燴意粉，吃時加上黑胡椒粉，真係Yummy,Yummy。

兩餸

今天煮了南瓜炆排骨、早前去美食節買了一樽鮑魚汁，用來弄鮑汁鳳爪，味道也不錯。

畢業啦！

２００９年１１月２０日是我家姐幼兒教育碩士畢業典禮，當天大部份家庭成員參加了這個重要的時刻，回想過去，她懷孕期間也堅持上學，日間還要工作，返工的地點在西環，但上學要回大埔，當中的艱辛是難以言喻，她的求學精神真令我佩服，她有今天的成就是憑著堅毅不屈的精神而爭取的。

齋煲

今天煮了一個很清淡的齋煲，材料有冬菇、豆腐、甘筍、粟米和菜心。

洋蔥豬排窩蛋煲仔飯

大少爺近日很喜歡吃煲仔飯，昨晚天氣很凍，弄了一個洋蔥豬排窩蛋煲仔飯，Yummy!Yummy!

煲仔飯

上次去永安買嘢，有一張＄１００coupon, 我和大少爺買了 一個日本瓦煲，價錢雖比國貨貴，但質量較好, 煲底還有金屬片，除了明火也可放在電磁爐上煮食。

昨天雖然不是太凍，晚上弄了一個煲仔飯給大少吃，他吃得津津有味，讚不絕口，我懶惰沒有買菜，如果加上菜心，賣相更靚。

材料：臘腸、潤腸、雞、冬菇、白米。

做法：
臘腸、潤腸洗淨。
雞以薑汁、生抽、糖、酒、生粉、油調味。
冬菇浸軟剪去蒂及洗淨，以、生抽、糖、少許生粉和油調味。
米洗淨加水放瓦煲以大火煮飯至剛滾起, 立刻把所有材料放上飯面，蓋上煲蓋, 轉慢火再煲約10分鐘或剛聞到少許焦味, 馬上熄火。
不要開蓋, 任由它焗15分鐘，飯和肉才會熟透。
吃飯時可加入豉油, 蓋上煲蓋焗約1分鐘便可 。

＊米水比例比平日煮飯要少些, 大概1:1，由於材料本身有汁會出水。

酸梅粉

我的家姐送了一瓶酸梅粉給我，吃水果時沾上酸梅粉，會令水果更美味，尤其時吃萍果或番石榴，其它的水果我也試過沾上它吃，我覺得最夾還是萍果和番石榴，台灣的人很喜歡吃水果或番茄會沾上酸梅粉。

Happy Farm Facebook

近日掛住玩開心農場，連寫blog的時間都沒有，我覺得英文版本較好玩，因玩到某個級數，會有一些獎勵，而那些獎勵是暫時不可以用錢買到的，中文版本可以養動物，獎勵較少，各有長處，不過真係會玩上癮，當你看見農作物收成時，會很高興，這個遊戲也可以偷別人的農作物賣掉賺錢，你替別人除草、除蟲和淋水也可以賺錢。

中文版本：http://apps.facebook.com/farmgame_tw/

英文版本：http://apps.facebook.com/happyfarmers/

雞絲粉皮

材料：雞脾肉、乾粉皮、青瓜絲、甘筍絲、炒香白芝麻。

醬汁：

用麻醬、生抽、白醋、辣醬、凍開水、糖、麻油調勻，煮成不太稠的醬汁待涼備用（用慢火煮醬汁，不然會有燒焦味）。

做法：
乾粉皮用水浸軟後，再以滾水汆燙，時間多久是乎你喜歡吃淋的粉皮或是較硬的粉皮，撈起粉皮備用，可用冰水過冷河。
雞脾肉塗少許鹽蒸熟後撕成絲。
青瓜絲、甘筍絲用鹽醃一會兒去除水份，加入白醋、糖調味。

粉皮上放上 青瓜絲、甘筍絲、雞絲，再淋上醬汁和灑上芝麻便可。

萍果、雪梨、花旗蔘、無花果瘦肉湯

近日大少爺吃得太多熱氣食物，令到嘴痛，於是我煲了這個滋潤湯水給他喝，這個湯水老少咸宜。

＊ 萍果、雪梨一定要去心，不然會有酸味。

紅油抄手

媽媽送了一些雲吞給我，弄了一個自製的紅油抄手。

材料：雲吞、蒜茸、辣椒醬、蚝油、鎮江醋、生抽、糖、麻油。

做法：
煮熟雲吞瀝乾水份備用。
將蒜茸、辣椒醬、蚝油、鎮江醋、生抽、糖、麻油調成醬汁，淋在雲吞上便可。

沙爹肉條

材料：梅頭肉、沙爹醬、炒香白芝麻。

做法：
梅頭肉切成條狀，用生抽、糖、鹽、雞蛋少許生粉醃味，雞蛋份量是乎肉類有多少。
梅頭肉炸前沾上一層薄薄生粉， 放滾油用中火炸至熟 ，不要炸得太金黃, 取出放在隔油紙上吸油 ，待梅頭肉涼一會兒再大火炸一次。
以慢火用少許油將沙爹醬放入鑊內炒香，由於沙爹醬太甜，我放了少許生抽調味，待醬汁涼一會兒，將醬汁淋在肉條上並灑上白芝麻便可。

椒鹽豬排

材料：豬排、蔥粒、薑粒、蒜粒、紅辣椒粒、椒鹽。

做法：
用搥或刀背打鬆豬扒， 加入生抽、老抽、糖、蛋白、生粉、麻油和水調味。
煎豬排前將豬排兩面塗上蕃薯粉，大火落油，慢火煎至金黃色後再焗至豬扒熟透便可。
將豬排切開一件件備用。
起鑊落油爆香蔥粒、薑粒、蒜粒、紅辣椒粒、及放入椒鹽，最後放入豬排兜勻便可上碟。

澳門中山兩天美食遊(二）

星期日早上在雅居樂逛了一圈，看見有些別墅的裝修很豪華,面積也很大，花園種植了不同種類的果樹，有木瓜、芒果、石榴等。

晨運完畢去吃早餐，然後洗頭逛公 司，再出發去五桂山吃農家菜，由於是星期日，司機載我們去了幾個地方都沒有位食飯,終於在尖山村找到位吃飯，飯後返回拱北去澳門金沙賭場拉角子機，晚上去 金沙吃自助晚餐，記住取coupon,買二送一,約一佰七十元一位，食物種類多元化，尤其是魚生、海鮮很新鮮，源源不絕供應，這個自助晚餐好食過香港某些酒店的自助餐，記著早些排隊取位，因經常爆滿，飽餐一頓後，再戰角子機，最後乘十二點船回港，此行真是盡興而歸。

﹣電動車可在村內或馬路上行駛（約五千元一部）
﹣雅居樂週遭環境
﹣雅居樂豪華別墅
﹣芒果樹
﹣石榴樹
﹣木瓜樹

你們估下這間餐廳吃甚麼？答案在下面
﹣沙鍋雞粥，大大煲都係五十蚊(抵食）
﹣香蕉薄餅
﹣奶黃椰絲角
﹣豆沙薄餅
﹣小籠包
﹣用柴火煮食
﹣水瓜
﹣生曬臘鴨

尖山村農家菜
﹣苦瓜炒牛肉、炒油麥菜
﹣釀椒
﹣欖角蒸扁魚
﹣豉油鴨
﹣一魚兩味
﹣（芥菜鰂魚湯及㷛過湯的 鰂魚）
﹣ 大陸的魚特別鮮味，同香港在街市買 的魚真係好大分別
﹣飯後水果（神灣菠蘿）

﹣拱北口岸
﹣金沙自助餐門口的裝飾
﹣各類海鮮（三文魚必吃，超讚）掛住食，唔記得影相
﹣各類甜品
﹣羊排（必吃，超讚）

餐廳答案:係食沙鍋粥