檸檬雞翼

我很喜歡檸檬清香的味道,用檸檬煮雞翼,味道酸酸甜甜。

材料:檸檬片、雞翼、生抽、老抽、薑片和片糖。

做法:
1.雞翼洗淨以薑、蔥汆水備用。
2.爆香薑片用生抽、老抽、片糖加水煮至滾放入雞翼以小火浸雞翼,雞翼差不多熟時才放入檸   檬片,不然會有苦澀味,煮至汁液濃稠便可。

三文魚燴意粉

在XX島買了一盒很便宜的三文魚骨,用椒鹽煎一煎,煮一個蘑菇忌廉雞湯燴意粉。

材料:三文魚骨、雞睥菇、蘑菇忌廉雞湯、蒜蓉、牛油、意粉和黑椒鹽。

做法:
1.三文魚骨洗淨瀝乾,用黑椒鹽抹在魚骨上,燒熱鑊煎熟三文魚骨。
2.雞睥菇切片,以牛油炒至半熟。
2.意粉放少許鹽和油烚至軟身,以牛油、蒜蓉炒香意粉。
3.蘑菇忌廉雞湯加適量水、鹽和黑椒煮至滾,再放入雞睥菇和意粉拌勻,三文魚骨放上面便可。

豬肉卷

某日在XX島買了黑豚肉肉片,準備弄一個豬肉卷給大少品嚐,於是買些三色椒和金菇作為餡料 ,讓大少可以飲食均衡。
材料:黑豚肉肉片、三色椒、金菇、糖、生抽、水、鷹粟粉和蚝油 。
做法:
1.三色椒洗淨後切絲備用。
2.金菇剪去頂部洗淨備用
3.黑豚肉肉片洗淨瀝乾。
4.黑豚肉肉片上放上三色椒和金菇,然後捲成卷狀。
5.燒熱鑊放油,將肉卷煎熟,以蚝油、糖、生抽、水、鷹粟粉埋獻淋上肉卷上便可。

為食金仔

金仔真為食,每朝睡醒第一件事就是吃東西,連Healthy仔個份都食埋,越來越大食,大家請睇片。
http://www.youtube.com/watch?v=cgaaK39N1R8

南瓜海鮮酥皮湯

早前貪得意,我買了酥皮準備做叉燒酥,剛巧家中有南瓜,弄了一個南瓜海鮮酥皮湯。

材料:南瓜、急凍帶子、急凍蝦仁或新鮮蝦、忌廉、酥皮、鹽、花奶 。

做法:

1.南瓜切片後加少許水放攪拌機攪成茸備用。

2.急凍帶子、急凍蝦仁洗淨瀝乾水,加入少許胡椒鹽、酒、鷹粟粉拌勻。

3.預熱焗爐備用。

4.南瓜茸煲滾加入急凍帶子、急凍蝦仁煮至海鮮七成熟,放少許鹽調味,最後加花奶、忌廉拌勻,再放入入盅內,蓋上酥皮放入焗爐焗至金黃色便可。

備註:酥皮不要弄得太薄,不然焗時膨漲會破。

 

金仔新伴

大少怕金仔悶,買了一隻豹紋龜B陪金仔,金仔現在一歲多,初時只有68克,現在有82克,豹紋龜B很頑皮,經常玩翻身,又欺負金仔,他的食量非常大,養了不到兩個月,體重由16克增加至23克,豹紋龜B的名字叫Healthy,牠比金仔較聰明。

 

 

椰菜卷

這個小菜滿足大少所有要求,有魚有肉有菜有腊味。
材料:椰菜、鯰魚柳、免治豬肉、臘腸半條、潤腸半條、鹽、糖、生抽、水、鷹粟粉、胡椒粉、和蚝油 。

做法:
1.將整個椰菜洗淨,汆水至軟身待涼後,撕下椰菜葉片備用。
2.免治豬肉加入、糖、鹽、生抽、水、鷹粟粉、少許油順時針方向攪至起膠備用。
3.臘腸、潤腸一開二備用。
4.鯰魚柳洗淨抹乾水,將厚的魚肉切薄,用鹽、胡椒粉醃一會兒 。
5.碟上鋪上椰菜葉片,放上免治豬肉、鯰魚柳、臘腸、潤腸將牠捲起成條狀,大火蒸至熟切成卷狀。
6.用蚝油、糖、生抽、水、鷹粟粉埋獻淋上椰菜卷上便可。

藕餅

所有淡水魚中,大少只吃鯪魚肉,平日多數煎魚餅,今天弄了藕餅給他吃。

材料:蓮藕、鯪魚肉、蔥、雞粉、糖、鹽、生抽、水、鷹粟粉、胡椒粉、少許油和蚝油 。

做法:
1.蓮藕洗淨切片備用。
2.鯪魚肉加入雞粉、糖、鹽、生抽、水、鷹粟粉、胡椒粉順時針方向攪拌,水的份量要逐少加,  攪至魚肉起膠,加少許油和蔥粒拌勻。
3.藕片抹乾,把蓮藕片掃上薄薄一層粟粉,放上魚膠。
4.燒熱鑊放油,先煎魚膠一面,待金黃色後再反轉煎蓮藕,煎至兩面金黃色便可上碟,放蚝油、糖、生抽、水、鷹粟粉埋獻淋上藕餅上便可。

 

 

單車

早前海濱長廊開放後,大少買了一部折疊式單車,大少很勤力,每晚晚飯後都去海濱長廊踩單車一小時以上,但自從大少跌傷後,很久沒有踏單車,大少將單車某些設備改裝過。

 

 

 

情人節

今天是2013年2月14日西方情人節,我出外購物回家時,大少送上一枝玫瑰花及香吻一個,實在太sweet sweet啦!大少買了一個牛古力栗子蛋糕給我吃,晚飯後一同品嚐蛋糕,過了一個簡單而

sweet的Valentine's Day .

 

鮮奶燉蛋白

我很喜歡飲某牌子玻璃樽鮮奶,我覺得奶味較濃及沒有紙盒裝的消毒味,有時會將鮮奶燉蛋或燉蛋白。

材料:蛋白兩隻、鮮奶1樽和少許糖。

做法:
1.蛋白兩隻打至鬆散,加少許糖和鮮奶拌勻,隔去泡沫。
2.將蛋放入碗內蓋上碗蓋,水滾蒸3分鐘,熄火,不要揭開鑊蓋,焗約10-12分鐘便可。

三色雙腸魚卷

大少喜歡吃臘味,尤其臘腸、潤腸更是至愛,早前某牌子臘味買二送一,買了多包臘腸、潤腸,阻礙雪櫃地方,要快些消滅牠們,節省空間,見雪櫃有魚柳和三色椒,靈機一觸,弄了此三色雙腸魚卷,怕魚腥味的大少也話好吃,剩下的三色椒與荷蘭豆一起炒作為魚卷的點綴。

材料:鯰魚柳一塊、三色椒、臘腸半條、潤腸半條。

做法:
1.三色椒切絲備用。
2.鯰魚柳洗淨瀝乾水,用胡椒粉、少許鹽塗抹魚塊備用。
3.鯰魚柳鋪平放上三色椒、臘腸半條、潤腸半條捲成魚卷,大火蒸熟便可。

不能插入相片

早前家中發生很多事,很久沒有寫blog,近日再寫blog,發覺未能選取電腦內的相片插入,以前很容易插入相片,是否又改了程式,真惱人,令到我沒有心情再寫。

瓷畫

大少早前有緣買得心經瓷板畫, 原本想搵師傅裝上客廳主牆, 因為瓷板畫大面積有成幾十磅重, 想裝得盡量水平平衡, 三思之後決定自己搵料出手裝作 ….. 雖然係小製作,但對大少嚟個住家男來講, 要一手一腳搞得好好睇睇, 就真係大工程,去了鴨寮街收集合適鋼螺絲, 入牆膠條, 石屎鑽頭, 電鑽, 13A拖頭插, 鎚仔, 曲尺, 水平尺, 鉛筆 ….. 用咗半個鐘度牆定位, 準備裝上去 ….. 跟住大少就親自幫佢開光,瓷板畫裝上後,感覺客廳焕然一新,不禁要樹起大拇指讚大少一番,因瓷板畫裝得很平衡及穩固。

行山

香港有很多行山徑值得一遊,2012年9月30日(中秋節)約了弟弟和弟婦行鰂魚涌柏架山,很久沒有行此山,頭一段路有很多斜路,我覺得行得幾辛苦,過了大風坳路段較為輕鬆,沿途經過風景優美的大潭篤水塘,我們行至赤柱去赤柱市區午膳,午膳完畢逛了一會兒便乘車往中環再轉乘地鐵回家,回家後雙腳酸痛,我相信要過幾天才能復原,只怪平日自己少運動。

不知名的瑩光紫色果實。

此昆蟲叫豆娘,與蜻蜓很相似,身體較為高纖瘦。

獨腳的樹木。

 

粉藍色間黑色蝴蝶。

大潭篤水塘。

遊人釣魚。

弟弟要求影此景作為wallpaper。

不知名花朵。

大潭篤水塘上面的橋樑。

美麗的蝴蝶。

通往不同路徑的指示牌(包括此路多少公哩,步行所需時間)。

我估計此年份是石屋的建造年份。

另一角度看水塘的面貌。

蜘蛛捕獲蝴蝶吐絲將臘物包圍。

遠處的車輛可以通往石澳。

蝴蝶採花蜜。

赤柱街道。

七彩繽紛服飾店。

餐廳

意大利雪糕店,我買了呍呢拿吃,覺得雪糕都夠軟滑,若糖份少些更好,但雪糕筒較硬不夠鬆脆。

美利樓。

海旁的碼頭。

美利樓。

以為是博物館,原來是吃點心的地方。

預早慶祝十月一日中國建國63週年,有攤位遊戲玩,文藝表演。